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- 版權信息
- 其它
- 序言
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第一章 購買和銷售葡萄酒
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選酒必備基礎知識
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酒瓶能告訴什麼？
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選購葡萄酒的好去處
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開始藏酒
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葡萄酒投資
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銷售葡萄酒
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第二章 葡萄酒儲存
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保管好愛酒
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儲存葡萄酒的理想條件
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餐酒搭配
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酒架和整體式酒窖
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酒窖設計
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葡萄酒搭配開胃小菜
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管理您的藏酒
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常見問題解答
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葡萄酒的適飲期
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葡萄酒搭配魚和貝類
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第三章 品酒
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品酒的順序
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第一步：觀酒
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第二步：聞酒
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第三步：品酒
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葡萄酒搭配肉食
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識別好酒和劣酒
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葡萄酒搭配野味
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辨識葡萄品種
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葡萄酒搭配家禽
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參加品酒活動
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評估酒
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葡萄酒搭配素食
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盲品
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計畫一場品酒會
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訓練味覺
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葡萄酒搭配重口味食物
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餐廳點酒
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葡萄酒搭配甜品
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第四章 侍酒
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達到正確的品酒溫度
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葡萄酒搭配乳酪
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葡萄酒開瓶
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軟木塞故障排除
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波爾多紅葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐
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葡萄酒斟酒
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勃艮地紅葡萄酒和黑皮諾葡萄酒配餐
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醒酒和呼吸
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選擇正確的酒杯
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擺桌
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埃米塔吉、羅堤丘葡萄酒和設拉子葡萄酒配餐
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清潔酒杯和醒酒器
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巴羅洛葡萄酒和巴巴萊斯科酒配餐
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保持葡萄酒新鮮
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品酒禮儀
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裡奧哈葡萄酒和添普蘭尼洛葡萄酒配餐
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策劃特殊場合
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莎當妮、夏布麗和勃艮地白葡萄酒配餐
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紅葡萄酒飲料
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桑舍白、普伊芙美和白蘇維翁葡萄酒配餐
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白葡萄酒飲料
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氣泡酒和香檳飲料
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雷司令配餐
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第五章 加強型葡萄酒和葡萄蒸餾酒
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雪利酒
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歌舞姿、灰皮諾和希爾瓦那配餐
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波特酒
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馬德拉酒和馬沙拉酒
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蘇特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐
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白蘭地
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第六章 葡萄酒的故事
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在葡萄園
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在釀酒廠
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在酒窖中
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桃紅葡萄酒配餐
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術語彙編
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常用地址
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常用英文一覽
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